酸白菜：1斤比例：

酸白菜杆子先用盐一斤30克盐、腌一下（1小时）冲水两小时！
水500克、盐16克、味精10克、糖6克、白醋63、野山椒30、野山椒水100克、生姜20克、蒜子20、香菜15克、洋葱26克、西芹15克、腌制6小时！